Programa

Objetivos

Es el objetivo del comité organizador generar un programa que abarque los tópicos más relevantes en el conocimiento de la enfermedad celíaca, desde los aspectos generales, claves para su diagnóstico, implementación y seguimiento del tratamiento y nuevas propuestas terapéuticas. Este programa diseñado para los profesionales de la salud de todas las disciplinas, los pacientes y las empresas interesadas en aplicaciones tanto de diagnóstico, productores de alimentos, y de kit para control de gluten. Se contará con distinguidos invitados internacionales y profesionales de reconocida trayectoria de latinoamérica. Se promoverá la generación de redes de interacción entre los participantes.

Ejes temáticos

I

Abordaje de las diferentes formas de presentación clínica.

I

Estrategias Diagnósticas. Cómo reducir el subdiagnóstico y los errores diagnósticos

I

Patogenia. Ambiente, genes y microbiota

I

Tratamiento y seguimiento de la dieta libre de gluten

I

Aspectos nutricionales de la dieta

I

Gluten. Normativa y certificación de productos aptos para celíacos

I

Enfermedad celíaca no respondedora

I

Desórdenes asociados al consumo de gluten

I